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琉球の島 ＞ レシピ一覧 ＞ ★焼肉Ｒｙｕ’ｓの本格的韓国風ピリ辛あつあつＵＤＯＮ★
 ★焼肉Ｒｙｕ’ｓの本格的韓国風ピリ辛あつあつＵＤＯＮ★ |
| 【そば・うどん】 調理時間6分 |
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寒い日・風邪をひいた時などは、最高に体が温まりますよ！！
唐辛子に含まれるカプサイシンは、体内に吸収するとアドレナリン分泌を活発にさせて発汗を促し★美肌★ダイエット★老化防止★健胃作用★に効果があります。
焼肉ﾚｽﾄﾗﾝRyu'sでは、このスープにごはんを入れて"ユッケジャンクッパ"で売り出してます。
お店の看板メニューですよ〜！！
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| 材料 / 分量 | |
| 韓国唐辛子（細かい） | ７０ｇ |
| 韓国唐辛子（粗い） | ３０ｇ |
| 冷蔵庫で眠っている野菜達 | 適量 |
| 豚の三枚肉 | ３０ｇ |
| うどん | 1玉 |
| 生卵 | 1つ |
| ごま油 | 適量 |
| スリにんにく | 適量 |
| 味の素 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 刻みネギ | 適量 |
| （分量は１ 人分です） | |
| 作り方 | |
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1. まず、韓国料理を作るときに重宝する"ヤニム"を作ろう！ 細かい唐辛子７０ｇ・ 粗い唐辛子３０ｇ・ 砂糖スプーン１/６・ スリにんにくスプーン１/２・ 味の素スプーン１/２・ ごま油 ３６ｃｃ・ 醤油１０８ｃｃ をボールにいれよく練り混ぜる。 この調味料は、冷蔵庫で1ヶ月位日持ちするし色々な料理に使えるよ！！ |
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2. 冷蔵庫で眠っている野菜を探して一口サイズにカットしよう！今回はちなみに、白菜2枚・ニンジン3ｍｍ厚さ2枚・チンゲン菜3枚・たまねぎ７ｍｍ厚さ2枚・豚の三枚肉3ｍｍ厚さ3枚３０ｇを使いました。 |
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3. まず鍋に、ごま油３６ｃｃ・スリにんにくスプーン1杯・ヤニムスプーン半分（激辛は、スプーン1杯強）・豚肉を入れ焦げる寸前までよく炒めます。 |
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4. 次に野菜を全部いれすばやく炒めます。 |
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5. まんべんなく材料が混ざったらスープ６００ｃｃ（市販のトリガラスープを使っても良い）を入れ沸騰したら塩ティースプーン１/８・醤油６５ｃｃ（お好みで）・味の素スプーン１/２を入れる。 そして市販のうどんを良くすすいでから入れ2分間煮る。 |
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6. 最後に、さっと混ぜた生卵を回し入れすぐに火を止めて器に盛り付け刻みネギを、うどんの上にちらす。 あちこうこうを召し上がれ！！ |
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| ワンポイントアドバイス |
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手順３・４で炒める時は、ヤニムが焦げやすいのですばやく炒めるようにしてください。
手順６で卵を回しいれるときは、卵を入れてから３秒くらいで火を止めるとまろやかに仕上がります。 以上に気をつけてレッツ トライ！！ |
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