++ レシピ 
琉球の島 ++
 紅豚 自家製スーチカー |
| 【お肉】 |
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| 材料 / 分量 | |
| 紅豚バラ用 | 300g |
| 島マース | 300g |
| 泡盛 | 適量 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| 作り方 | |
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1. 紅豚バラ用に軽く泡盛をふりかけ、島マースをすりこむ。 その後、冷蔵庫で2日間塩漬けする。 |
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2. 2日間塩漬けにした紅豚バラ用を取出し、水で1時間程煮込む。 |
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3. 1度ゆで汁を捨て、次に泡盛180ccと水で2〜3時間ボイルする。 |
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4. その後、3mm程度にカットし、炭火で炙る。 |
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5. 最後に万能ねぎを上からふり、完成。 |
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提供企業
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四季折々の新鮮な素材を使用。季節感あふれる料理を。 |
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